სახლი და ბაღი

როგორ შევინარჩუნოთ კიტრი ახალი ზამთარში

როგორ შევინარჩუნოთ კიტრი ახალი ზამთარში


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

წვნიანი და სურნელოვანი კიტრი საკუთარი საწოლიდან შეგროვებული ან ზაფხულის სეზონზე ნაყიდი, ყველაზე გემრიელ და ჯანმრთელად ითვლება. სიტყვასიტყვით ყველა დიასახლისს სურს, რომ შეინარჩუნოს ისინი ახალი, რადგან ზამთარში გაყიდვაში არც ისე გემრიელი ნივთები გამოდის, რომ მაშინაც კი, როდესაც ახალი არ აქვს გემო და არომატი, თანდაყოლილი ზაფხულის კიტრი.

ახალი კიტრის შენახვის საშუალო ხანგრძლივობა მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირაა. ამის შემდეგ, მათგან ტენიანობა იწყებს უფრო აქტიურად აორთქლებას, კანის ნაოჭებს, ხოლო ბირთვი ხდება რბილი და უგემოვნო. გარდა ამისა, ასეთ ბოსტნეულში ქიმიური შემადგენლობა თითქმის მთლიანად შეიცვალა, კვების ღირებულება შემცირდება და გარეგნობა გაუარესდება. თუმცა, არსებობს რამდენიმე საინტერესო გზა, თუ როგორ უნდა მოვინახოთ კიტრი ახალ წლამდე ახალი და ხრაშუნა, როგორიცაა ბაღიდან!

როგორ ავირჩიოთ კიტრი გრძელვადიანი შენახვისთვის

კიტრის შესანახად თითქმის მთელი ზამთარი ვიტამინების და გემოს დაკარგვის გარეშე, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ამ ბოსტნეულის სწორი მრავალფეროვნება. ასე რომ, სალათის ჯიშები ძალიან სწრაფად გაფუჭდება, თუნდაც იდეალური პირობებში შენახვისთვის. სწორედ ამიტომ ღირს მწნილის ტიპის კიტრის აღება, რომელიც უფრო მეტხანს ინახება. შემდეგი ვარიანტები და ჰიბრიდები იდეალურია ამისათვის:

  • მირომი;
  • ნეჟინსკი;
  • ვიაზნიკოვსკი;
  • დებიუტი;
  • მარილიანი;
  • პარიზული ღერკინი;
  • მწვანე ტალღა;
  • კონკურენტი;
  • Goosebumps.

გარეგნულად, ეს კიტრი გამოიყურება მიმზიდველი, რადგან მათ აქვთ მცირე ზომის (8 სმ სიგრძემდე), გლუვი ზედაპირი და თანაბრად ფერი. საიმედოდ რომ არ ვიცოდეთ კიტრის ჯიშის თვითმყოფადობა, ჩვენ შეგვიძლია განვსაზღვროთ, რომ ისინი მწნილია. როგორც წესი, ასეთ ბოსტნეულს აქვს შემდეგი სიმპტომები:

  • მკვრივი რბილობი პატარა სათესლე პალატებით;
  • კანი მბზინავია, დაფარულია მრავალი დიდი ტუბერკულით;
  • მწნილების მწერები ყოველთვის შავი ან მუქი, მაგრამ არა თეთრი.

მწნილების მნიშვნელოვანი უპირატესობაა წინააღმდეგობა დაზიანებისგან. მაცივარშიც კი, ისინი ინარჩუნებენ ელასტიურობას და გემოთი უფრო დიდხანს, ვიდრე უნივერსალურ ან სალათს.

როგორ შევინარჩუნოთ კიტრი ახალი გაზაფხულამდე: საუკეთესო გზა

შესაძლებელია გახანგრძლივდეს ახალი კიტრის შენახვის ვადა, ზამთრის შუა რიცხვამდე ან გაზაფხულამდე, თუნდაც სახლში, სპეციალური ხელსაწყოების გამოყენების გარეშე. ზოგიერთი მეთოდი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ რუსეთში, ზოგიც თანამედროვეებმა გამოიგონეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თითოეულ მათგანს აქვს სიცოცხლის უფლება და პოპულარულია დიასახლისები.

ზამთრის წინ ახალი კიტრი: რეცეპტი

მეთოდი ნომერი 1: ბანკებში

კიტრის გაწმენდის მიზნით, აუცილებელია მათი სრული ვაკუუმში მოთავსება. აშკარა სირთულის მიუხედავად, ამის გაკეთება სახლში საკმაოდ მარტივია.

  • პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა ძლიერი პატარა კიტრის არჩევა, დაზიანების ნიშნების გარეშე.
  • ნაყოფი კარგად გარეცხილია გრილ წყალში. მნიშვნელოვანია, რომ მათ დიდხანს არ ინახავდეთ მასში!
  • გაწმენდის კიტრი არ არის რეკომენდებული: ეს შეიძლება დაზიანდეს მათ კანს.
  • ნაყოფი იწვება კარგად შთამნთქმელ ქსოვილზე და ტოვებს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
  • შემდეგი, კიტრი მოთავსებულია დიდ ქილებში. აუცილებელია სატანკოში თავისუფალი ადგილი დატოვონ მისი სიმაღლის დაახლოებით მეოთხედი. მჭიდროდ დაალაგეთ ხილი ისე, რომ ზიანი არ მიაყენოთ.
  • მოკლე პარაფინის სანთელი არის ჩასმული კონტეინერის შუაგულში, კიტრებს შორის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა დეკორატიული სანთლები ლითონის ბაზაში არომატის გარეშე!) და განათეთ იგი 8-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, მოამზადეთ სტერილური ლითონის სახურავი დასაფარავად, რომელიც უნდა იყოს მშრალი.
  • განსაზღვრული დროის შემდეგ, ბანკში არსებული ჟანგბადი დაიწვება. ამ დროს, თქვენ უნდა ფრთხილად, ისე, რომ არ ჩაქრობა სანთელი, გააფართოვოს სახურავი. სანთელი აგრძელებს სანთელს, გამოიყენებს ყველა ჟანგბადს კონტეინერში, კიტრით, შემდეგ კი გარეთ.

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კიტრი ახალი, სანამ გაზაფხულზე ოთახის პირობებში. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ხილის ქილაში შესვლის შუქის თავიდან ასაცილებლად.

მეთოდი ნომერი 2: ბარელზე (ძველი ძველი რეცეპტი)

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ახალი კიტრი სუფთა სახით სანელებლებისა და მარილწყალების დამატების გარეშე. ამას იყენებდნენ ჩვენი წინაპრები, ზოგჯერ ზოგჯერ სოფლებშიც გვხვდებიან. კიტრი ამ გზით სუფთა რომ შევინარჩუნოთ, დაგჭირდებათ ადრე გახეხილი და გამხმარი ხის ტუბი. ცხენის ფოთლები იდება მის ფსკერზე (ისინი აფერხებენ დუღილის პროცესებს).

კიტრი შეკრულია ვერტიკალურად, კუდები ქვემოთ. ნაყოფი ძალიან მჭიდროდ უნდა იქნას მიღებული ისე, რომ მათ შორის ხარვეზები არ იყოს. როდესაც ბარელი სავსეა, კიტრი დაფარულია horseradish– ის სხვა ფენით. შემდეგ ბარელზე ხის ღუმელით გადახურულია და აუზითაა მოთავსებული, რომლის ბოლოში ცივი კლავიშები სცემეს.

ასეთი კიტრის კვების ღირებულება, თუმცა მათი გემოვნების მსგავსად, ახალ წლამდე ინახება. თუნდაც გაზაფხულზე, ისინი რჩება ხრაშუნა, წვნიანი და სურნელოვანი. ამის წყალობით, წყალსაცავების ბოლოში ტემპერატურა მუდმივად ინახება დაახლოებით + 4-6 გრადუსზე, და ასევე არ არის მსუბუქი და ჰაერის წვდომა.

მეთოდი ნომერი 3: მარანი-მყინვარში

ეს მეთოდი წააგავს წინა ტექნიკას კიტრის გასახშირებლად. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ხილით სავსე კასრი წყლით ივსება გაზაფხულის წყლით (არა ონკანის წყალი!). ამის შემდეგ, მჭიდროდ დახურული კონტეინერი მოთავსებულია სარდაფში, რომელშიც მყინვარი არის აღჭურვილი.

მეთოდი ნომერი 4: კომბოსტოს თავში

ამ გზით დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნების კიტრი, მომზადება უნდა დაიწყოს ზაფხულის დასაწყისში. ამისათვის კიტრის საწოლის გვერდით დარგეს რამდენიმე კომბოსტოს ბუჩქი. იმ მომენტში, როდესაც კომბოსტოს თავები იწყებენ გარშემო მობრუნებას, მათ ცენტრში არის კიტენი მოპარული, იგი გათიშვისგან გათიშვის გარეშე. ამ მეთოდის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ კომბოსტოს ფოთლები მჭიდროდ შეიჭრება კიტრის კვლავ მზარდ ნაყოფს, დაბლოკავს მასზე ჰაერის და შუქის დაშვებას. ცივი ამინდის დაწყების შემდეგ, კომბოსტოს თავები საგულდაგულოდ ჩამოიხრჩო დედამიწის სიმსუბუქესთან ერთად და სარდაფში მოთავსებულია ფესვებით.

ამ მეთოდის უპირატესობა არის დროის სრული ნაკლებობა, რომელიც იხარჯება კერძების მომზადებასა და ბოსტნეულის დამუშავებაზე. მინუსი არის მასში შემავალი კომბოსტოსა და კიტრის უფროსის დაშლის ალბათობა, ისევე როგორც მცირე რაოდენობით ხილი, რომელიც ინახავს სუფთა.

მეთოდი ნომერი 5: ცილის ჭურვიში

ამ მეთოდის არსია კიტრის ზედაპირზე კვერცხის თეთრკანიანი ჰერმეტული ფილმის შექმნა, რათა მათ არ დაკარგონ თავიანთი თვისებები ცოტა უფრო გრძელი, ვიდრე ასეთი დამუშავების გარეშე.

არჩეული კიტრი უნდა იყოს აბსოლუტურად ჯანმრთელი, სუფთა და თანაბრად, დაცული "კუდით". ისინი კარგად არის გაწმენდილი მინარევებისაგან, ხმელი და დაფარულია ქათმის კვერცხის ცილით. ნაჭუჭმა მთლიანად უნდა დაფაროს ნაყოფი და მთლიანად გაშრეს მის შენახვაში.

უმჯობესია, ასეთი კიტრი გრილ და ბნელ ადგილას შეინახოთ ცვილი მწვანილის ცვილი ქაღალდით. მაქსიმალური შენახვის ვადაა დაახლოებით 60 დღე.

რამდენ ხანს შეინახეთ კიტრი მაცივარში

მაცივარში შენახვისას კიტრის შენარჩუნების მცდელობისას, ბევრი დიასახლისი შეცდომას უშვებს თაროზე ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე მოთავსებით, რაც აჩქარებს მათ გაფუჭებას. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ზელენსი მოათავსოთ ყველაზე თბილ განყოფილებაში, სადაც ტემპერატურა +4-დან +6 გრადუსამდე მერყეობს. ასეთ პირობებში, მათ შეუძლიათ სუფთა დარჩეს დაახლოებით 3 კვირის განმავლობაში.

კიტრის გაფუჭების რისკის შესამცირებლად, თქვენ უნდა განათავსოთ ისინი ქილებში ან თიხის ქოთნებში, ასევე ამოიღოთ სხვა ბოსტნეული და ხილი, რომელთაც შეუძლიათ გაათავისუფლონ მეთანი (ვაშლი, ბანანი, მსხალი). ისინი ყველაზე ხშირად თაროზე მეზობლების ზიანს აყენებენ. ნიორი დაეხმარება დაიცვას მწვანილი გაფუჭებისგან. შეგიძლიათ მისი რამდენიმე კბილი იმავე კონტეინერში მოათავსოთ კიტრით.

გაყინვა: კიდევ ერთი ვარიანტია კიტრის გახეხვა

მკვრივი და არც ისე წვნიანი კიტრი შესაფერისია გაყინვისთვის. გაყინვის წინ, ისინი კარგად უნდა გაწუროთ და გაჭრათ კუბებად, ღეროებად ან კათხებად. ისინი მოთავსებულია საცხობი ფურცლებზე ან ფირფიტებზე ერთ ფენაში და იგზავნება საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გაყინვის შემდეგ, კიტრი შეიძლება შეედინოთ პოლიმერების მკვრივ პაკეტში და დაუყოვნებლივ ჩადოთ საყინულეში.

ასეთი კიტრი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ექვემდებარება შუალედური გაყინვას.

როგორ გავყინოთ კიტრი ზამთრისთვის

მიუხედავად მისი სინაზისა და გამოხატული სეზონურობისა, შეგიძლიათ ახალ წელს ინარჩუნოთ კიტრი. ამისათვის თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტები და მკაცრად დაიცვას ისინი.



კომენტარები:

  1. Ehud

    ჩემი აზრით, თქვენ შეცდომას უშვებთ. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა, ვისაუბრებთ.

  2. Digul

    It was specially registered at a forum to tell to you thanks for the help in this question.

  3. Kagasida

    დაე, ახალი წელი ახალი ბედნიერებით იყოს

  4. Kaliq

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ, ჩემი აზრით, არ ხართ მართალი. დარწმუნებული ვარ. მოდი ვიმსჯელოთ. PM-ში მომწერეთ, დაგიკავშირდებით.



დაწერეთ შეტყობინება