რჩევა

მსუბუქი დამარილებული ხრაშუნა კიტრის მყისიერი რეცეპტები ცხელ და ცივ ქვაბში ნიორითა და სანელებლებით

მსუბუქი დამარილებული ხრაშუნა კიტრის მყისიერი რეცეპტები ცხელ და ცივ ქვაბში ნიორითა და სანელებლებით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ჩვეულებრივ, მსუბუქად დამარილებულ კიტრს ამზადებენ ქილაში. მაგრამ ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კონტეინერები. მაგალითად, ქვაბში უამრავი დამარილებული კიტრის რეცეპტი არსებობს.

ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების ფაქიზი

მსუბუქად დამარილებული კიტრის დამზადებამდე რეკომენდებულია შემდეგი მახასიათებლების შესწავლა:

  • უკეთესია, რომ კიტრი მიიღოთ ბუშტუკებით. ეს ბოსტნეული სპეციალურად შექმნილია მწნილისთვის, ამიტომ ისინი არ დარბილდება იმდენად.
  • სასურველია, რომ კიტრი დაახლოებით იგივე ზომის იყოს. ასე რომ, ისინი თანაბრად მარილდება.
  • დარწმუნდით, რომ გაჭრა ბოლოები. ისინი აგროვებენ ნიტრატებს.
  • მაშინაც კი, salting, კიტრი შეიძლება განთავსდეს ვერტიკალურად.
  • ბოსტნეული არ უნდა დაიხუროს მჭიდროდ ტაფაში, ისინი თავისუფლად უნდა იფლეთ მარილწყალში, რომ უკეთესად გაიჟღინთოს.
  • ქოთანს შეგიძლიათ სახურავი ან პირსახოცი დააფაროთ. ნუ გადააფარებთ საკვებ ფილმს, წინააღმდეგ შემთხვევაში დუღილის პროცესი ძალიან ნელა გაგრძელდება.

ამავე დროს, თითოეულ დიასახლისს შეიძლება ჰქონდეს საკუთარი ხრიკები მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად. მთავარია მარილწყალში სწორად მოვამზადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული ნორმალურად არ გაჟღენთილია.

ბოსტნეულის შერჩევა და მომზადება სამზარეულოს დაწყებამდე

იმისათვის, რომ კიტრი გემრიელი იყოს, ისინი სათანადოდ უნდა მომზადდეს:

  • ბოსტნეულის მოსავლიანობა მშრალ ამინდში ხდება. თუ წვიმიანი ამინდია, ბოსტნეული ძალიან წვნიანი ხდება და სწრაფად ფუჭდება.
  • კრეფის შემდეგ, კიტრი რჩება ცივ ადგილზე ორი დღის განმავლობაში. უკეთესია, თუ ისინი ცოტათი იჭედება.
  • ბოსტნეულს წყალში დაასველებენ დამარილებას 3 საათით ადრე. ეს გახდის მათ გემრიელ და ხრაშუნას.
  • საჭიროა კიტრის გარეცხვა ძალიან ფრთხილად. ეს არის ბოსტნეული, რომელიც იზრდება მიწაზე და თითქმის ყოველთვის სავსეა ჭუჭყით. ბაქტერიების უმეტესობა ნიადაგში გვხვდება და თუ ჭუჭყი კარგად არ არის გარეცხილი, ისინი დაიწყებენ გამრავლებას ჭურჭელში.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სანელებლების მომზადებას. მწვანეთა ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს ისე, რომ არ იყოს ჭუჭყიანი. მწვანეთა საშუალებით, არამარტო ბაქტერიებს, არამედ პატარა მწერებსაც შეუძლიათ მოხვდნენ ტაფაში, ამიტომ საჭიროა მისი ფრთხილად დალაგება.

როგორ საზ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქვაბში

არსებობს მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა დაფქვათ კიტრი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მკაცრად დაიცვას რეცეპტი ან დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

კლასიკური რეცეპტი 2 ლიტრიანი ქილა

თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 1 კგ კიტრი;
  • ცხონების ფესვი და ფოთლები;
  • ნახევარი თავი ნიორი;
  • 1 ს.კ. ლ მშრალი კამა;
  • 3 ს.კ. მარილი;
  • 1 ლიტრი წყალი.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა ორ ლიტრიან ქილაში ჯდება, მაგრამ ბოსტნეულის დაჭერა შეგიძლიათ ქვაბში. დაასხით კიტრი ცივი წყლით და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში, ეს მათ უფრო გახეხავს. გაწყვიტე მათი კუდები და გადაიტანეთ დამარილების ჭურჭელში.

მოამზადეთ მარილწყალში. ამ მიზნით, აადუღეთ წყალი და დაამატეთ მარილი. განათავსეთ დაჭრილი ქათმის ფოთოლი და ნიორი, მთელი ჭაბურღილის ფოთლები, კამა კიტრთან ერთად. შეავსეთ კონტეინერი მიღებული მარილწყლით.

სწრაფი რეცეპტი 5 წუთში

სწრაფად კიტრის კიტრისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

  • უშუალოდ კიტრი - 1 კგ;
  • წყალი - 1 ლ;
  • მარილი - 3 ს.კ. ლ.
  • შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
  • ალუბლის ფოთლები;
  • ახალი კამა და კამა ქოლგები.

ყველა ინგრედიენტი ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად. დააფარეთ მჭიდრო სახურავი. ასეთი კიტრის ჭამა შეიძლება მომზადებიდან რამდენიმე საათში.

ცივ წყალში

ცივ წყალში დამარილება დიასახლისს საშუალებას აძლევს დაზოგოს ცოტა დრო. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მსუბუქად დამარილებული კიტრის ჭამა შეიძლება დღეში.

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა:

  • კიტრი - 1 კგ;
  • ნიორი - 3 კბილი;
  • დაფქვილი წიწაკა;
  • ქათმის ფოთლები;
  • კამა მწვანილი;
  • ცხელი წიწაკა - ნახევარი პოდო;
  • მარილი - 70 გ;
  • წყალი - 2 ლ.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში. ასევე არ არის რეკომენდებული წიწაკის დაჭრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კიტრი ძალიან ცხარე გამოვა. დაფარეთ ცივი წყლით, დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას. თუ კონტეინერს მაცივარში ჩადებთ, ბოსტნეული მეტხანს იჟღინთება.

არავითარი ძმარი

მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების პროცესში, თქვენ არ გჭირდებათ ძმრის დამატება. ეს არ ანელებს მათი დუღილის დროს, მაგრამ ისინი ძმრის მკვეთრ გემოსა და სუნს იძენენ. თუ კიტრისთვის მარილის დაგდება გჭირდებათ ზამთრისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ძმარი, რომ გააუმჯობესოთ მათი შენახვის ვადა (1 ს / კ. სამლიტრიან ქილაში).

ცივი და სწრაფი გზა მინერალური წყლით

კიტრი განსაკუთრებით ხრაშუნაა მინერალური წყლით. ასეთი მარტივი კერძის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • 1 კგ კიტრი;
  • 2 ს.კ. მარილი;
  • ბოთლი 1,5 ლიტრი გაზიანი მინერალური წყალი;
  • კამა და ოხრახუში;
  • ნახევარი თავი ნიორი.

მოამზადეთ კიტრი, მოაცილეთ რჩევები ორივე მხრიდან. განათავსეთ რამდენიმე მწვანილი ტაფის ფსკერზე, დაამატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი, შემდეგ კიტრი. მათ თავზე დარჩა ნიორი და მწვანილი. წყალს დაამატეთ მარილი, კარგად მოურიეთ და კიტრი დაასხით მზა მარილწყალთან ერთად. დაჭერით თეფშით და გააგზავნეთ გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრი.

ცხელი სანელებლებით

შავი და allspice, ნიორი, მშრალი ან ახალი კამა, ფოთლები და მოცხარი, horseradish root კარგად შეესაბამება კიტრი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მუხის ფოთლები, ანისონი, მიხაკი, დაფნის ფოთლები - მაგრამ ეს ყველასთვის არ არის შესაფერისი.

კარგი გემოვნებაა, როდესაც დაამატებთ კორეულ სტაფილოს სუნელს. ბოსტნეული დაფარული უნდა იყოს სანელებლებით და მწვანილებით, შემდეგ კი ცხელი მარინადით. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოთ 2 ს / კ 1,5 ლიტრი წყლისთვის. მარილი სლაიდით.

ნიორით და მწვანილებით

კიტრის მწნილისას აუცილებელია ნივრის დამატება - ის კერძს მკვეთრად გამოხატულ გემოვნებას ანიჭებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მწვანილი, მაგრამ კამა საუკეთესოდ მუშაობს.

შეგიძლიათ მარილის კიტრი ამ რეცეპტის მიხედვით:

  • 1 კგ კიტრი კარგად გარეცხეთ, ბოლოები გაჭერით ორივე მხრიდან, დადეთ ტაფის ფსკერზე.
  • თავზე დააფინეთ კამა მწვანილის ფენა, შემდეგ კი დაჭრილი ოხრახუში კიდევ ერთი ფენა. სურვილისამებრ დაამატეთ კონიტრო (რამდენიმე ტოტი) და მწვანე ხახვი.
  • დაჭერით 4-5 კბილი ნიორი და დაჭერით ზოლებად, გადაყარეთ ქვაბში.
  • მომზადება marinade. ადუღეთ 1,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 70 გრ მარილი, აურიეთ სანამ არ გახსნის.
  • ჩაასხით მოხარშული მარინადი ქვაბში ბოსტნეულით.

ეს დამარილება მზად იქნება გამოყენებისთვის 1-2 დღეში. და თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კიტრი უფრო დიდხანს,

მშრალი მდოგვით

კიტრის მომზადება მშრალი მდოგვითაც შეიძლება. ის კერძს პიკანტურ გემოს აძლევს. იგი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ რეცეპტს 1 ჩაის კოვზი მდოგვის 1 კგ კიტრზე.

დაჭრილი მსუბუქად დამარილებული კიტრი

კიტრის მწნილისთვის შეგიძლიათ წინასწარ გაჭრათ. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ამ გზით ისინი ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებენ და უკეთესად მარილიანობენ. გამოიყენეთ იგივე ინგრედიენტები, როგორც სხვა რეცეპტებში, მაგრამ წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული - გაყავით 2 ან 4 ნაწილად.

შენახვის მახასიათებლები

ახლად დამარილებული კიტრის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში ისინი დუღილდებიან და გახდებიან მარილიანი და მჟავე. მათი ვარგისიანობის ვადის გასატანად, მაცივარში მათი მომზადება მაცივარში შეიძლება. როდესაც ისინი დუღდება, მოგიწევთ მარილწყლის გადინება და შეავსოთ ისინი გაცივებული ადუღებული წყლით. შეგიძლიათ მარილწყალში თავად მოხარშოთ. ამისათვის გადაწურეთ, მოხარშეთ, გააგრილეთ და დაასხით კიტრში. ეს კლავს ბაქტერიებს, ამიტომ დუღილის პროცესი შეჩერდება.


Უყურე ვიდეოს: დიდი სცენა - თი მაჭავარიანი - Bad Guy. Didi Scena - Ti Machavariani - Bad Guy (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Airleas

    არა სუპერ, მაგრამ არც ცუდი

  2. Blanford

    სამწუხაროა, რომ ახლა ვერ შევძლებ მონაწილეობას დისკუსიაში. I don't have the information I need. მაგრამ მოხარული ვიქნები ამ თემას მივყვები.

  3. Karn

    დიდხანს ვეძებდი ბლოგს მსგავს თემასთან დაკავშირებით და ბოლოს ვიპოვნე. გასაკვირია, რომ ადრე არ ვიცოდი მისი არსებობის შესახებ, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში ამ ტიპის საგნებში ვიყავი დაკავებული. რა თქმა უნდა, მე კმაყოფილი ვიყავი პირადად ჩემთვის სასარგებლო ინფორმაციის ხელმისაწვდომობით, და მე აბსოლუტურად ვეთანხმები ყველა სხვა ადამიანს, ვინც დატოვა კომენტარი ამ ბლოგზე. მოსახერხებელი ნავიგაცია, ვფიქრობ, ბევრი სიამოვნება მიიღო. მე მსურს ასეთი ბლოგის გაღვივება, მაგრამ დრო არ არის, ამიტომ ამ ბლოგის გამოყენება უფრო ადვილია. ბლოგის ადმინისტრატორი შესანიშნავია. Შევინარჩუნოთ ის! ყველაფერი სუპერ, მე დიდი პატივისცემა მაქვს იმ ადამიანების მიმართ, რომლებიც ქმნიან ბლოგებს ასეთ თემებზე!

  4. Shakagrel

    ამოღებულია (ჩახლართული განყოფილება აქვს)

  5. Andr?

    What if we look at this issue from a different perspective?



დაწერეთ შეტყობინება