რჩევა

მოცვის ღვინის 4 მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი

მოცვის ღვინის 4 მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მოცვის ღვინის დაყენება ძალიან შრომატევად პროცესად ითვლება. ხარისხიანი სასმელის მისაღებად უნდა აირჩიოთ სწორი ნედლეული და მკაცრად დაიცვას ტექნოლოგია. შედეგად, შესაძლებელი იქნება გემრიელი ღვინის დაყენება მდიდარი წითელი ელფერით. ამ ტიპის ალკოჰოლი ხასიათდება მსუბუქი გემოთი ხავერდოვანი ნოტებით. პროდუქტს აქვს უნიკალური გემო და დელიკატური არომატი.

მოცვის ღვინის დაყენების სპეციფიკა

მოცვის ღვინის დასამზადებლად საჭიროა დაიცვას მთელი რიგი წესები:

  1. ყველა კერძი უნდა სტერილიზდეს მდუღარე წყალთან ერთად და კარგად გაშრეს. ეს ხელს უშლის პათოგენური მიკროორგანიზმების ვორტის შეღწევას. სამზარეულოსთვის უნდა გამოიყენოთ მინის კონტეინერები, რომელთა მოცულობაა 10 ლიტრი.
  2. ხელნაკეთი ღვინო საუკეთესოა მწიფე წვნიანი კენკრისგან. ზედმეტად მწიფე ან დუნე ხილი სასმელს ღრუბელს გახდის.
  3. სასმელის მომზადებამდე უნდა დალაგდეს კენკრა, გაფუჭებული ნედლეულის მოცილება.

რეცეპტის მიხედვით, დასაშვებია თაფლის ან გრანულირებული შაქრის დამატება შემადგენლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაიცვი ხელთათმანი ან წყლის ბეჭედი კონტეინერზე და დატოვონ მასა დუღილისთვის.

საკვების მომზადება

გემრიელი და მაღალი ხარისხის ღვინის მისაღებად საჭიროა გამოიყენოთ მწიფე და წვნიანი ხილი. აკრძალულია გადამწიფებული ან გაფუჭებული კენკრა. მათ შეუძლიათ სასმელის მოღრუბლვა ან გაფუჭებაც კი.

Ექსპერტის მოსაზრება

ზარეჩნი მაქსიმ ვალერიევიჩი

აგრონომი 12 წლიანი გამოცდილებით. ჩვენი საუკეთესო აგარაკის ექსპერტი.

მოცვის გარდა, თქვენ უნდა მოამზადოთ დამატებითი კომპონენტები. ამისათვის გამოიყენება წყალი, ღვინის საფუარი, დექსტროზა. ზოგიერთი მეღვინე ნარევს დაამატეთ საცხობი სოდა.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის ღვინო სახლში

მოცვის გემრიელი ღვინის მისაღებად მნიშვნელოვანია ტექნოლოგიის დაცვა. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები.

კლასიკური რეცეპტი

ამ პროდუქტს დასჭირდება შემდეგი:

  • 5 კილოგრამი კენკრა;
  • 100 გრამი ქიშმიში - მისი გარეცხვა არ შეგიძლიათ;
  • 2 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
  • 5 ლიტრი წყალი;
  • 20 გრამი ლიმონმჟავა.

პირველი თქვენ უნდა knead კენკრა. შემდეგ დაამატეთ ქიშმიში, წყალი, ლიმონმჟავა. ნარევს დაამატეთ 500 გრამი შაქარი, დააფარეთ კონტეინერი გაზით და დატოვეთ ბნელ ადგილას. 2-3 დღის შემდეგ, დუღილის სიმპტომები გამოჩნდება. ამ ეტაპზე საჭიროა წვენის გამოყოფა რბილობიდან. დაამატეთ მას კიდევ ერთი გირვანქა შაქარი და დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი.

მარტივი გზა

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა:

  • 4 კილოგრამი მოცვი;
  • 2 კილოგრამი შაქარი;
  • 6 ლიტრი წყალი.

დაჭრილი კენკრა უნდა გაჟღენთილი მეშვეობით sieve. შემდეგ წვენი ჩადეთ მაცივარში. ნამცხვარს წყალი დაუმატეთ და გააჩერეთ ერთი დღის განმავლობაში.

გაწურეთ ინფუზია და შეურიეთ წვენს. მზა ნარევს დაამატეთ შაქარი, დაასხით სითხე მინის ჭურჭელში და დახურეთ წყლის ბეჭდით. განათავსეთ ბნელ ადგილას და შეინახეთ იქ დუღილის დასრულებამდე.

დაბოლოს, ამოიღეთ ღვინო ცერცვიდან, გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში და შეინახეთ ორიოდე თვის განმავლობაში. შემდეგ მზა სასმელის ჩაყრა შესაძლებელია მჭიდროდ დახურულ ბოთლებში.

საფუარი თავისუფალი

ამ გზით ღვინის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი:

  • 2.5 კილოგრამი მოცვი;
  • 2.5 ლიტრი წყალი;
  • 50 გრამი ქიშმიში;
  • 10 გრამი ლიმონმჟავა;
  • 1,1 კილოგრამი შაქარი.

კენკრა კარგად გახეხეთ, შეურიეთ გაფილტრულ წყალს და დაამატეთ ქიშმიში. თქვენ ასევე უნდა დადოთ 250 გრამი შაქარი და ლიმონმჟავა. დაფარავს მასას gauze და დატოვონ 3 დღის განმავლობაში.

თუ მჟავე სუნი გამოჩნდება, სითხე უნდა გაფილტრულიყო, დაამატოთ კიდევ 250 გრამი შაქარი და დადოთ წყლის ბეჭედი სახურავს. დაჟინებით მოითხოვეთ 4 დღე. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით 200 მლ ვორტი, დაამატეთ კიდევ 250 გრამი შაქარი და დაასხით ისევ ზოგად ჭურჭელში. ასე რომ, დაამატეთ ყველა დარჩენილი ქვიშა.

დუღილის დასრულების შემდეგ რეკომენდებულია ღვინის ნალექიდან ამოღება ჩალის გამოყენებით. მზა სასმელი უნდა დამწიფდეს კიდევ ექვსი თვის განმავლობაში.

თაფლით

ასეთი ღვინის დასამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

  • 4 კილოგრამი მოცვი;
  • 300 გრამი ცაცხვის თაფლი;
  • 1,5 კილოგრამი შაქარი;
  • 3,5 ლიტრი წყალი.

კენკრა კარგად გახეხეთ და დაამატეთ 2 ლიტრი წყალი. გადააფარეთ კონტეინერი გაზით და განათავსეთ ბნელ ადგილას 4-5 დღის განმავლობაში. შემდეგ ინფუზია კარგად გაწურეთ და შეურიეთ თაფლთან და გრანულირებულ შაქართან. დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი და გადაიტანეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას. 20-50 დღის შემდეგ გაწურეთ შემადგენლობა და განათავსეთ გრილ ადგილას 3 თვის განმავლობაში.

შენახვისა და გამოყენების წესები

მზა სასმელი ინახება მშრალ და გრილ ადგილას. ეს შეიძლება გაკეთდეს სარდაფში ან მაცივარში. ღვინის ვარგისიანობის ვადაა 4 წელი. ამ შემთხვევაში ბოთლების ჰორიზონტალური გატანა რეკომენდებულია. კენკრის სასმელი ზომიერად უნდა მოხმარდეს. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ზოგჯერ ეს იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. მოცვის ღვინოს აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი. ხარისხიანი სასმელის მისაღებად უნდა გამოიყენოთ წვნიანი და მწიფე კენკრა. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია პროდუქტის მომზადების პროპორციებისა და წესების დაცვა.


Უყურე ვიდეოს: როგორ გავაშენოთ ლურჯი მოცვი (აგვისტო 2022).