რჩევა

10 მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ღვინის რეცეპტები რანეტისგან და როგორ მოვამზადოთ სახლში

10 მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ღვინის რეცეპტები რანეტისგან და როგორ მოვამზადოთ სახლში


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ვაშლი იზრდება კერძო სახლის თითქმის ყველა ეზოში, საგარეუბნო ზონაში. ყველაზე პოპულარული ჯიშებიდან, სელექციონერები განასხვავებენ რანეტკს. ადრეული სიმწიფის უხვი მოსავლის წყალობით, დიასახლისებს შეუძლიათ მარაგის მარაგი, ღვინო, მურაბა, წვენი ზამთრისთვის. Ranetki– სგან დამზადებულ ღვინოს აქვს მჟავე ტკბილი გემო, ხილის არომატი, მდიდარი ქარვისფერი ფერი.

სამზარეულოს ტექნოლოგია

ვაშლის ღვინო შესანიშნავი ჩანაცვლებაა ყურძნის კლასიკური სასმელებისთვის. გაცილებით დიდი მოსავალი მიიღება ერთი ხისგან; ვაშლი განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს, ყურძნისგან განსხვავებით.

Ranetki მდიდარია პექტინით, კალიუმით, გლუკოზით, კაროტინით, საქაროზით, ვიტამინებით. ვაშლის ღვინო სასარგებლოა:

  • გაზრდილი მადა;
  • საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზაცია;
  • გულსისხლძარღვთა სისტემის სტაბილიზაცია;
  • შაქრის ნორმალური დონის შენარჩუნება;
  • ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების შენელება.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ხარისხიანი ღვინო შემდეგი წესების გამოყენებით:

  1. ღვინის დასამზადებლად გამოიყენება ახლად დაკრეფილი ხილი, რომელსაც აქვს საფუარის განუყოფელი ფილმი. აუცილებელია დუღილის პროცესების გააქტიურება.
  2. დაცემული ხილი უნდა დაიბანოთ, დუღილის პროცესები სტიმულირებულია ქიშმიშის და საფუარის დახმარებით. მნიშვნელოვანი პირობაა დაპრესილი ცოცხალი საფუარის გამოყენება; მშრალი საფუარის გამოყენებისას დაჩქარებულია ღვინის დაჟანგვის პროცესი.
  3. სამზარეულოს ჭურჭელი უნდა იყოს მინის, ალუმინის, პლასტმასის. ლითონის კონტეინერები არ გამოიყენება - ისინი სასმელის დაჟანგვას იწვევს.
  4. გრანულირებული შაქარი ნაწილობრივ გადაისხა, იგი იყოფა 3-4 ნაწილად. ეს აუცილებელია გემოს, ღვინოში შაქრის რაოდენობის გასაკონტროლებლად. შაქრის მომატებული შემცველობით, დუღილის პროცესები შეჩერდება.
  5. სასმელის განზავება წყლით სავსეა ღვინის ბუნებრივი არომატისა და გემოვნების გაუარესებით.
  6. აკრძალულია მცხობელის საფუარის გამოყენება, ისინი დაამზადებენ ვაშლის ბადაგს. მეღვინეები გირჩევენ ღვინის დამზადებას სპეციალური ღვინის საფუარისგან. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ქიშმიშის მაწონი.
  7. წყალი საჭმლის მოსამზადებლად უნდა დაიყოს, გაფილტრულიყო. იდეალური ვარიანტია წყარო, ჭა წყალი.
  8. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული სასმელის პათოგენური მიკროორგანიზმებით დაბინძურება, საჭიროა ხელების, ჭურჭლის, ხელსაწყოების დამუშავება. მდუღარე წყალს იყენებენ კონტეინერების სტერილიზაციისთვის, ხელები ირეცხება საპნიანი წყლით ან დაცულია რეზინის ხელთათმანებით.

მრავალფეროვანი რეცეპტებისთვის, სასმელს არაჩვეულებრივი გემო, არომატის მიცემა, გირჩევთ, ვაშლი შეურიოთ მთის ნაცარს, ვიბერნუმს, დარიჩინს. ლიმონის ბალზამი, პიტნა, ლიმონი, ფორთოხალი ხელს უწყობს სასმელის ნათელ ნოტს.

როგორ მოვამზადოთ ღვინო რანეტისგან სახლში

ვაშლის ღვინო კაპრიზულია, დუღილის არარსებობის / შეწყვეტის, ძმარმჟავად გარდაქმნის გამო. ხარისხიანი სასმელის მოსაპოვებლად, მეღვინეები იცავენ მომზადების ზუსტ ტექნოლოგიას.

მარტივი რეცეპტი

ვაშლის ღვინო რამდენიმე საუკუნის წინ გამოიგონეს, მისი მომზადების პროცესი და ტექნოლოგია მუდმივად იცვლება. შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი, არომატული სასმელი დადასტურებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით.

საჭირო პროდუქტები:

  • 5 კგ რანეტკი;
  • 3,5 კგ შაქარი;
  • 4 ლიტრი წყალი.

როგორ საზ

  • ნაყოფი გარეცხილი, გაწმენდილი და გაანადგურა მწვავე მდგომარეობაში.
  • ნარევს ტოვებენ 3 დღის განმავლობაში დუღილზე თბილ ადგილზე, რის შემდეგაც რბილობის ზემო ნაწილი იხსნება.
  • როდესაც ალკოჰოლური სუნი გამოჩნდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქრის ნახევარი.
  • რბილობი ასხამს წყალს, იხურება წყლის ბეჭდით.
  • მასა უნდა დუღდეს 30 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თხევადი შეედინება კონტეინერში, შერეული დანარჩენი შაქრით.

ღვინის ბოთლები მოთავსებულია თბილ ადგილას, სადაც მწიფდება 3-4 თვის განმავლობაში.

პიტნის ვარიანტი

პიტნა-ვაშლის ღვინის გაგრილება ბევრ გურმანს მოეწონება. სასმელის მიღება შეუძლებელია:

  • რანეტკა 7 კგ;
  • შაქარი 4 კგ;
  • საფუარი 1 შეფუთვა;
  • წყალი 4 ლ;
  • პიტნა 1 კონა.

წარმოების ტექნოლოგია:

  • გაწმენდილი ხილი გაანადგურა ბლენდერით.
  • საფუარი შერწყმულია წყალთან (1 მინა), შერეული ხილის ღრუბელში.
  • ნარევი შერწყმულია გრანულირებულ შაქართან ერთად, აურიეთ, დაფარულია წყლის ბეჭდით.
  • 30 დღის შემდეგ თხევადს ასხამენ ბოთლებს, უმატებენ პიტნის ფოთლებს და ტოვებენ თბილ ადგილას 6 თვის განმავლობაში.

ვაშლის სასმელი პიტნის ფოთლებით იდეალურია კოქტეილის შესაქმნელად.

Chokeberry- ით

Chokeberry ღვინოს აძლევს ულამაზეს ლალის ფერს, მდიდარი ხილისა და კენკრის არომატს.

სასმელის შესაქმნელად საჭიროა მარაგის დამატება:

  • რუნეტი 15 კგ;
  • chokeberry 2 კგ;
  • წყალი 1 ლ;
  • ღვინის საფუარი 10 გ;
  • შაქარი - 200 გრ 1 ლიტრი რბილობი.

ეტაპობრივი მომზადება:

  • დახარისხებული ხილი გაწმენდილია, დაჭრილია ბლენდერით / ხორცსაკეპით.
  • ნარევს ემატება ღვინის საფუარი, შაქარი (100 გრ 1 ლიტრ რბილობზე).
  • სამუშაო ცალი დაფარულია ქსოვილით, მოთავსებულია თბილ ადგილას 3 დღის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
  • წვენი გაფილტრულია გაზის ნაჭრის მეშვეობით მინის ბოთლში, ემატება შაქარი (100 გრ 1 ლიტრზე).
  • 2 თვის შემდეგ, სითხე ჩაასხით სუფთა კონტეინერში, ამოიღეთ შენახვის ადგილას.

მზა ღვინო მოიხმარება არა უადრეს 5 თვის შემდეგ.

წვენიდან

ვაშლის წვენით ღვინო მზადდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. სამზარეულოს ტექნოლოგია განსხვავდება მხოლოდ პროდუქციის მომზადებაში. ხილი იწმინდება, იწვება წვენსაწურის გამოყენებით. თხევადი დაჟინებით მოითხოვს 48 საათის განმავლობაში, გაფილტრულია გაზის მონაკვეთზე. შემდგომი მოქმედებები ხორციელდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით.

საფუარის გარეშე

მთლიანი ან დაჭრილი ხილი თესლით აძლევს ღვინოს მდიდარ, ტარტ, მწარე გემოს. ეს რეცეპტი გამორიცხავს საფუარის ან მაწვნის საჭიროებას. სასმელი დუღდება ცოცხალი გარეული საფუარის კულტურების წყალობით ახლად მოსავალ ხილზე.

წარმოება არ დასრულებულა გარეშე:

  • რუნები 7 კგ;
  • გრანულირებული შაქარი 2 კგ;
  • წყალი 9 ლ.

მომზადების მეთოდი:

  • ნაჭრებად დაჭრილ ხილს ასხამენ წყალს, ურევენ შაქარს.
  • 72 საათის შემდეგ, კონტეინერი იკეტება წყლის ბეჭდით და რჩება 1 თვის განმავლობაში.
  • სასმელი უნდა გაფილტრულიყო, სუფთა კონტეინერში ჩაასხით.

ღვინო ინახება ბნელ, გრილ ადგილას დუღილის პროცესის დასრულებამდე ექვსი თვის განმავლობაში.

ქიშმიშით

ქიშმიშს იყენებენ გარეცხილი ხილისთვის, ისინი ცვლის საფუარს და მაწონს. მეღვინეები უპირატესობას ანიჭებენ ხარისხიან პროდუქტს დამუშავებისა და დაბანის გარეშე.

საჭირო კომპონენტები:

  • 10 კგ რბენა;
  • 6 კგ გრანულირებული შაქარი;
  • 300 გრ ქიშმიში;
  • 6 ლიტრი წყალი.

ეტაპობრივი მომზადება:

  • დაქუცმაცებულ ვაშლს ემატება წყალი, ქიშმიში, შაქარი.
  • ნარევი 3 დღის განმავლობაში დუღდება, ზოგჯერ აურიეთ.
  • Wort უნდა ჩაასხით დიდ თასში, დაიფაროს წყლის ბეჭდით და დატოვონ 1-2 თვე.

შემდეგი, სასმელი გაფილტრულია, სუფთა ბოთლებში შეედინება, მზადყოფნის პერიოდის დასრულებამდე დარჩა.

მსხლით

ვაშლის მსხლის ღვინოს აქვს სურნელოვანი ხილის არომატი, რბილი, ოდნავ ტარტის გემო.

დაბალი ალკოჰოლური ხილის სასმელის მიღება არ არის დასრულებული:

  • რანეტკა 15 კგ;
  • გრანულირებული შაქარი 300 გრ 1 ლიტრ პულპზე;
  • წყალი 3 ლ;
  • ღვინის საფუარი (5 გრ) ან ქიშმიში (200 გრ).

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

  • დაჭრილ ხილს ურევენ 1/3 შაქარს, ქიშმიშს ან საფუარს, დაჟინებით ითხოვენ 72 საათის განმავლობაში.
  • ხახვი უნდა გაფილტრულიყო, გამოწურული, შერეული დანარჩენი შაქრით.
  • ნარევი დაფარულია წყლის ბეჭდით.

30 დღის შემდეგ თხევადი იფილტრება, ასხამს სუფთა კონტეინერს და აგზავნის მუდმივ შენახვის ადგილას.

დაემატა ალკოჰოლი

შეგიძლიათ დაამატოთ ძალა სასმელს, შეგიძლიათ გაზარდოთ ხარისხი ალკოჰოლის დახმარებით.

ალკოჰოლური სასმელის შესაქმნელად მოიმარაგეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • რანეტკი 10 კგ;
  • შაქარი 1 ჭიქა 1 ლიტრ პულპზე;
  • წყალი 4 ლ;
  • ალკოჰოლი 50 მლ 1 ლიტრ წვენზე.

ეტაპობრივი მომზადება:

  • დაქუცმაცებულ ხილს ურევენ წყალს, შაქარს, ტოვებენ დუღილს 3-4 დღის განმავლობაში.
  • ნარევი გაფილტრულია, რბილობი ამოღებულია.
  • თხევადი შეედინება დიდ ბოთლში, დაფარულია წყლის ბეჭდით.
  • 2-3 თვის შემდეგ ნალექი დრენაჟდება, ემატება ალკოჰოლი.

ალკოჰოლი ახანგრძლივებს სასმელის შენახვის ვადას, ის ინახება 2-3 წლის განმავლობაში.

ყურძნით

ყურძენმა და დარიჩინმა შეიძლება ორიგინალობა შესძინოს რანტის სასმელს. ფერი და გემო დამოკიდებულია ყურძნის ჯიშზე და სანელებლების რაოდენობაზე. დარიჩინს ემატება მთელი და დაფქვილი.

მეღვინეები გირჩევენ მარაგს:

  • რანეტკი 2 კგ;
  • ყურძენი 2 კგ;
  • წყალი 4 ლ;
  • შაქარი 2,5 კგ;
  • დარიჩინი 1.5-2 ს.კ. ლ

როგორ დავაყენოთ ღვინო:

  • ნაჭრებად დაჭრილ ვაშლებს წყალი და დარიჩინი ემატება.
  • ნარევს აყენებენ ცეცხლზე, ადუღებენ დარბილებამდე.
  • ხილი გაანადგურა ბლენდერში, გაფილტრული cheesecloth.
  • ყურძენი გაანადგურა, შეედინება ვაშლის მასაში, შერეული შაქრით.
  • 3 დღის შემდეგ, gruel ხელახლა გაფილტრული, სითხე შეედინება კონტეინერში, დაფარული წყლის ბეჭდით.

დადუღებული ღვინო ბოთლებში ჩამოსხმული და მუდმივი შენახვის ადგილას იგზავნება.

ფორთოხლის კანით

ფორთოხლის კანი მისცემს ღვინოს ციტრუსის ნათელ არომატს, მსუბუქ მჟავეობას.

მეღვინეები რეკომენდაციას იძლევიან მხოლოდ ზესტით შემოიფარგლოთ - ფორთოხლის რბილობი აფერხებს დუღილის პროცესს.

ვაშლის ფორთოხლის ღვინის დამზადება არ არის დასრულებული:

  • რანეტკა 5 კგ;
  • ფორთოხლის კანი 1 კგ;
  • წყალი 3 ლ;
  • შაქარი 3 კგ;
  • მშრალი ქიშმიში 150-200 გ.

ეტაპობრივი მომზადება:

  • გაანადგურა ჭრილობები შერეული წყალი, შაქარი, ქიშმიშით.
  • 3 დღის შემდეგ, ვაშლის ღრუბელი შერწყმულია ფორთოხლის კანით, დაფარული წყლის ბეჭდით.
  • ნამუშევარი დარჩა 1 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი გაფილტრულია, სუფთა კონტეინერში შეედინება.

4-5 თვის შემდეგ ფორთოხლის-ვაშლის სასმელი იდეალური იქნება კოქტეილის შესაქმნელად.

ხელნაკეთი ღვინის შემდგომი შენახვა

ღვინის ბოთლებს ჰორიზონტალურად ათავსებენ თაროებზე. სასმელის შენახვის ადგილი უნდა იყოს მუქი, გრილი, ზომიერი ტენიანობით. Ranet ღვინო ინახება 2-3 წლის განმავლობაში.


Უყურე ვიდეოს: Suspense: The High Wall. Too Many Smiths. Your Devoted Wife (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Kizshura

    ისევე როგორც ყველა და ვარიანტები?

  2. Shaktijas

    It's a great idea and on time

  3. Cahir

    Sorry for offtopic, who-thread watched videos on youtube about the end of the world? Well, about the hadron colider. Საშიშია!

  4. Arshavir

    ბოდიში, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ცდები. განვიხილოთ. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა PM- ზე, ვისაუბრებთ.

  5. Cartere

    მე ვიცი ეს სიტუაცია. ჩვენ უნდა ვიმსჯელოთ.

  6. Kezil

    შენ ცდებით. Დარწმუნებული ვარ.

  7. Dajar

    თქვენ ადგილზე მოხვდით. არის ამაში რაღაც და ვფიქრობ, ეს კარგი იდეაა. Გეთანხმები.



დაწერეთ შეტყობინება