რჩევა

ზამთრისთვის კავკასიური აჯიკის მიღების 10 საუკეთესო რეცეპტი

ზამთრისთვის კავკასიური აჯიკის მიღების 10 საუკეთესო რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს ქონდარ სუნელებს, რომ კერძები უფრო არომატული და გემრიელი გახადოს. ყველაზე გავრცელებული სუნელი არის კავკასიური ადიკა, რომელსაც ზამთრისთვის იღებენ. ამ კერძის მომზადებამდე უნდა გაეცნოთ პოპულარულ რეცეპტებს.

რა უნდა შეიცავდეს კავკასიურ ადიკას

გემრიელი ქონდარი საჭმლის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გაეცნოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, საიდანაც მზადდება:

  1. მწარე წიწაკა. ყველაზე ხშირად მას თევზისა და ხორცის კერძებს უმატებენ. ასევე, მწარე წიწაკა ითვლება კავკასიური ადიქის მთავარ ინგრედიენტად.
  2. Პომიდვრები. საჭმლის მოსამზადებლად გამოიყენება წვნიანი და ხორციანი პომიდვრის სახეობები.
  3. ნიორი. ეს არის ჩვეულებრივი ბოსტნეული, რომელსაც ემატება მრავალი კერძი. ნიორი აჯიკას სასიამოვნო არომატს ანიჭებს და აუმჯობესებს მის გემოვნებას.
  4. ქინძი. ამ სანელებელს ემატება პირველი კერძები, ფქვილის პროდუქტები, ბოსტნეულის სალათები და რძის კერძები.

რა გვერდით კერძებს დაამზადებს ტანდემი

ადამიანები, რომლებიც ადიკას მომზადებას აპირებენ, დაინტერესებულნი არიან, თუ რომელი გვერდითი კერძებით მიირთმევენ მას. ეს სოუსი უნივერსალურად ითვლება, რადგან ის შესაფერისია ბოსტნეულის გვერდითი კერძებისთვის, ხორცის კერძებისთვის, მაკარონისთვის, კარტოფილით და მრავალი სხვა. ამიტომ, მოხარშული ადიკას ჭამა თითქმის ნებისმიერი კერძით შეიძლება..

ჩვენ ვამზადებთ საჭირო ინგრედიენტებს

სამზარეულოს დაწყებამდე ისინი მონაწილეობენ ძირითადი ინგრედიენტების წინასწარი მომზადებით:

  1. Პომიდვრები. ჯერ პომიდორი მზადდება. ისინი წინასწარ გარეცხილია დაბინძურებისგან, გაჟღენთილი და გაწმენდილია. საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი პომიდორი ცალი.
  2. Წიწაკა. წიწაკის მარცვლები წყალში ირეცხება, რის შემდეგაც ყუნწი იჭრება. საჭიროების შემთხვევაში, ნაყოფს თესლი აცლიათ, მაგრამ მათი დატოვება შესაძლებელია, რომ snack უფრო ცხარე გახდეს.
  3. ნიორი. ნიორი გაწმენდილია და ნაჭრებად დაჭრილი, თუ თავი ძალიან დიდია.

სამზარეულოს იარაღები

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი სამზარეულოს ჭურჭელი:

  1. დანები. ისინი იყენებენ ბოსტნეულის, ხილისა და სხვა პროდუქტების დაჭრასა და დაქუცმაცებას.
  2. პან. ქოთნები გამოიყენება მათში საკვების მოსადუღებლად.
  3. ნივრის პრესა. იყენებენ ნივრის თავების მოსაჭრელად.
  4. საჭრელი დაფა. იგი გამოიყენება საჭმლის მოსაჭრელად.

რამდენიმე რჩევა სახლში აჯიკას დასამზადებლად

არსებობს რამდენიმე რეკომენდაცია, რაც კავკასიური ადიკას სწორად მომზადებაში დაგეხმარებათ:

  • სამზარეულოს ჭურჭელი მზადდება მზაზე ადრე;
  • შერჩეულია საჭმლის ქვა და უხეში მარილი;
  • მწვანილი კარგად გაირეცხოს მომზადებამდე ისე, რომ არ იყოს დაბინძურებული.

რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

თქვენ უნდა გაეცნოთ საუკეთესო რეცეპტებს ცარიელის შესაქმნელად, რაც დაგეხმარებათ კერძის მომზადებაში.

კლასიკური ვერსია

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით საუზმეზე მოსამზადებლად საჭიროა:

  • კილოგრამი ცხელი წიწაკა;
  • პომიდორი გემოვნებით;
  • ორი სუფრის კოვზი კოლინტრო;
  • 85 გრამი მარილი;
  • კოვზი thyme.

Pepper არის peeled და rubbed in ნაღმტყორცნებიდან ან დაჭრილი ბლენდერში. შემდეგ მას ურევენ ტომატის წვენს და ღვინის ძმარს. ამის შემდეგ, ნარევი არის შერეული მწვანილი და thyme.

კავკასიური ცხელი ადიკა

ცხარე საჭმლის შემდეგი პროდუქტებისგან:

  • ნიორი;
  • ცხარე წიწაკა;
  • კილანტრო;
  • იმერული ზაფრანა;
  • მარილი;
  • ძმარი

პირველი, წიწაკა წვრილად დაჭრილი, რის შემდეგაც იგი შერეულია სხვა კომპონენტებთან.

ამ შემთხვევაში აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ წიწაკის რაოდენობა არ აღემატებოდეს მთლიანი ნარევის სამ პროცენტს.

ზამთრისთვის პომიდორით

Adjika ზამთრისთვის ხშირად მზადდება ტომატის ხილის დამატებით:

  • სამი კილოგრამი პომიდორი;
  • ერთი და ნახევარი კილოგრამი წიწაკა;
  • სამი თავი ნიორი;
  • 100 მილილიტრი ძმარი;
  • მარილი გემოვნებით.

პომიდორს, წიწაკას და ნიორს აჭრიან და შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. შედეგად მიღებულ ნარევს ძმარი და მარილი ურევენ.

მწვანე კავკასიური ადიკა ზამთრისთვის

მწვანე ადიკა მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

  • სამი კონა კონა;
  • 650 გრამი მწვანე წიწაკა;
  • 3-4 თავი ნიორი;
  • ორი ვაშლი;
  • ძმარი;
  • შაქარი და მარილი გემოვნებით.

კომპონენტები გარეცხილი, გაანადგურა და ბლენდერში გადის.

მომზადებულ მასას შეურიეთ შაქარი, მარილი და ძმარი, შემდეგ კი მოათავსეთ მაცივარში.

ნიგვზით

ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მომზადება გჭირდებათ:

  • ორი თავი ნიორი;
  • 350 გრამი წიწაკა;
  • 300 გრამი თხილი;
  • მარილი გემოვნებით;
  • კილანტრო;
  • ქინძი;
  • სუნელი

ბულგარული წიწაკა ნიორით და კოლინტროთი ხორცსაკეპ მანქანაშია დაჭრილი. შემდეგ ყველაფერი მარილთან და დანარჩენ ინგრედიენტებთან არის შერეული. შემადგენლობა შერეულია, ჩაასხით ქილებში და მოათავსეთ მაცივარში.

კავკასიური წითელი ადიკა

წითელი ადიკა მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

  • კილოგრამი წითელი წიწაკა;
  • 4-5 თავი ნიორი;
  • 80 გრამი მარილი;
  • რქოს კონა.

ინგრედიენტები გარეცხილი, გაწმენდილი და დაფქვილია ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ნარევს დამარილებენ, ურევენ და ანაწილებენ ქილებში.

ბულგარული წიწაკით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

  • კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
  • 350 გრამი წითელი წიწაკა;
  • 100 გრამი ნიორი;
  • ძმარი და მარილი გემოვნებით.

ბოსტნეულის დაჭყლეტა საჭიროა მჭახე ნარევის მისაღებად. შემდეგ ემატება ძმარი და მარილი, რის შემდეგაც ყველაფერი აირია და გადაიტანება ქილებში.

ჩილის და კავკასიური სანელებლებით

საჭმლის შესაქმნელად, წიწაკის მარცვლებს დაჭრიან ნაჭრებად, ურევენ კავკასიურ სანელებლებს და უმატებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქვის შემდეგ, ნარევი გადააქვთ თასში, დამარილებულია და ასხამენ ღვინის ძმარს. Cilantro ნიორით ემატება არომატის დამატება.

ბადრიჯანით

ბადრიჯნების მოსამზადებლად აჯიკაში დაგჭირდებათ:

  • 450 გრამი წიწაკა;
  • კილოგრამი პომიდორი;
  • 3-4 კილოგრამი ბადრიჯანი;
  • შაქარი და მარილი გემოვნებით;
  • მწვანილი სანელებლებით;
  • ძმარი

ბადრიჯანს დაჭრიან ნაჭრებად და მარილს აყრიან. შემდეგ პომიდორი წიწაკითა და ნიორით მოათავსეთ ბლენდერში. ბოსტნეულის ნარევს ასხამენ ქვაბში და ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბადრიჯნები დაემატება კონტეინერს, ისინი მოხარშული ოცი წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ, კერძი ქილებში გადაიტანება.

პომიდორით

პომიდორთან ერთად პომიდორი გარეცხილია ჭუჭყისაგან და ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაჭრილ ნიორს უმატებენ ნარევს, რის შემდეგაც ბოსტნეულის მასას ადუღებენ. მოხარშულ ადიქას ასხამენ ქილებში, ახვევენ სახურავებით და ათავსებენ მაცივარში.

შენახვის პირობები

აჯიკა უნდა იყოს სიგრილე, რადგან იგი სწრაფად უარესდება მაღალ ტემპერატურაზე. სარდაფში ან მაცივარში, საჭმლის საჭმელი 2-3 წლის განმავლობაში ცუდად არ წავა.

დასკვნა

ადამიანები, ვისაც უყვარს ქონდარი საჭმლის საჭმელები, ხშირად ადიკას ამზადებენ. სამუშაო ნაწილის მომზადებამდე უნდა გაეცნოთ ცხარე ადიკას შექმნის რეცეპტებს.


Უყურე ვიდეოს: Georgian sauce Satsebeli (აგვისტო 2022).